faceboock

Saltat de calamars amb rossinyols i figues

INGREDIENTS
(Per a dues persones)

400 g. de calamarsets petits
100 g. de rossinyols
4 figues seques
oli d’oliva
sal

PREPARACIÓ

En primer lloc caldrà netejar els calamars i els rossinyols. Les figues també les prepararem per utilitzar tallant-les en rodanxetes.  A continuació posarem una paella al foc amb una mica d’oli i quan estigui bastant calent  ho abocarem tot a l’hora. Donarem unes remenades, ho rectificarem de sal i just quan els calamars estiguin cuits ja es podrà treure del foc i servir.

COMENTARIS
Si s’utilitzen els calamars correctes, es a dir, els que tenen el cos com el dit gros de la ma,  el resultat final serà l’adient. D’aquesta manera els rossinyols quedaran mig crus i la barreja de  textures i sabors serà molt satisfactòria.
És una preparació que ens pot servir com a entrant o plat fort.

David Solé i Torné
Escriptor gastronòmic, col·laborador de TV3 i Catalunya Ràdio
Cap de cuina i sommelier del Restaurant Barquet de Tarragona

Aquesta web utilitza cookies (galetes), pots veure la nostra política de cookies, aquí Si continues navegant estàs acceptant-la
Política de cookies +